سلفا - 250 جرام

سالفا من السلفادور

ملاحظات التذوق: الشوكولاتة الداكنة - السكر البني - العنب الداكن - التوت الأسود

عملية: سوبر طبيعي

نبذة عن جيلبرتو باراونا

بدأت شركة Project Origin العمل مع مزرعة Los Pirineos الشهيرة في عام 2013 بعد أن التقى مؤسسنا Saša Šestić بالمنتج Gilberto Baraona. ومنذ ذلك الحين، تعاوننا مع Los Pirineos في زراعة وتطوير ومعالجة تجريبية لعدد من الأصناف في المزرعة. ومنذ عام 2017، عملنا بشكل وثيق مع Gilberto وفريقه على تقنيات المعالجة التجريبية بما في ذلك النقع الكربوني. سمح تطبيق هذه التقنيات لشركة Los Pirineos بإنتاج قهوة أكثر اتساقًا وزيادة جودة أصنافها ومجموعاتها.
بالإضافة إلى عمله المتميز مع شركة عائلة تيكابا ومزرعة لوس بيرينيوس، كان جيلبرتو متحدثًا في العديد من فعاليات ومعارض القهوة حول العالم، بما في ذلك معرض Specialty Coffee Expo USA. في عام 2018، حصل على جائزة مزارع القهوة لهذا العام في السلفادور وفازت قهوته بجوائز كأس التميز 17 مرة. يمتد التزامه بتحسين جودة القهوة السلفادورية إلى ما هو أبعد من محيط مزارعه، وكان شخصية لا يتجزأ من تنظيم العديد من برامج المزادات "Project Origin: Best of El Salvador"، مما مكن العديد من المنتجين الصغار من بيع قهوتهم مباشرة للمشترين لأول مرة. إن تفانيه في خدمة المجتمع والممارسات المستدامة وإنتاج قهوة عالية الجودة يتماشى تمامًا مع قيمنا الخاصة، ونحن نعتبره أحد أقرب شركائنا.

في عام 2020، شعرنا بالحزن لوفاة جيلبرتو. ويستمر إرثه وتفانيه في مجال القهوة المتخصصة والقهوة السلفادورية من خلال ابنه دييغو وابنته فابيولا. ونستمر في تكريم ذكرى جيلبرتو من خلال مشاركة شغفه وقهوته مع أصدقائنا في جميع أنحاء العالم.